创作诗歌《行不由径》，此诗后被收录于《全唐诗》

暮春时节的终南山麓，新篁初绽，野径幽深。俞简策杖独行于林间，见樵夫负薪踏出的小道蜿蜒如蛇，忽驻足凝思，《礼记·中庸》"行不由径"之语蓦然浮上心头。这位以"性高古"著称的诗人，此刻正将儒家经典与眼前景致融会贯通，遂吟出传世之作：

"古人心有尚，乃是孔门生。为计安贫乐，当从大道行。讵应流远迹，方欲料生平。皎皎无俗尚，何须列世荣。"

《全唐诗》卷七百七十二收录此诗时，特在题下标注"言不诡随"四字，恰与《唐才子传》称其"立身贞介"的评价相印证。诗中"皎皎无俗尚"之句，实为俞简平生志节的真实写照。宋人计有功在《唐诗纪事》中记载："简以苦吟著称，每得句必锤炼再三"，这首《行不由径》正是他"苦吟"风格的典型代表。

考其创作背景，《元和姓纂》载俞简曾任泾阳尉，时值贞元年间。唐代林宝在书中特别提及他"有诗名"，而清编《陕西通志·职官志》更明确记载其"以廉洁称"。诗中"为计安贫乐"的宣言，恰与史料记载的为官清廉形象互为表里。明人胡震亨《唐音癸签》评此诗"得风人之体"，正道出了其中蕴含的《诗经》讽喻传统。

值得玩味的是，俞简在尾联"何须列世荣"中展现的淡泊，与盛唐诗人追求功名的普遍心态形成鲜明对比。元人辛文房在《唐才子传》中将其与孟郊、贾岛同列，称其诗"皆穷僻之士，刻意苦吟"，可见此诗能入《全唐诗》，实因其中凝聚着中唐寒士特有的精神气质。清人编《全唐诗》时，特将此诗置于"言志"类作品之列，正是看到了其中"明道"的深层意蕴。